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彩り野菜のミートソース
by おいしいコープ
大きめカットの野菜で食べごたえ抜群!
コツ、ポイント
野菜の歯ごたえを残すため、さっと炒め合わせましょう。
材料
(4人分)
CO・OPスパゲッティ1.6mm
320g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1かけ
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
グリーンアスパラガス
4本
春キャベツ
葉2枚(約100g)
ミニトマト
12個
オリーブオイル
大さじ2
合いびき肉
300g
酒
大さじ2
■
A
トマトの水煮(缶)
1缶
トマトケチャップ
大さじ2
塩
小さじ2/3
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
スパゲッティは1人前80gで計算しています。お好みに合わせて量を調節してください。
1.
下準備●玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 パプリカは種とワタを取り除き、乱切りにする。
2.
グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、2センチの長さの斜め切りにする。
3.
春キャベツは3センチ角に切る。ミニトマトはヘタを取る。
4.
作り方●フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、パプリカ、グリーンアスパラガス、 春キャベツ、ミニトマトの順に炒める。
5.
しんなりしたら塩少々(分量外)を加え、 具を別の容器に移す。
6.
フライパンをきれいにし、オリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、火にかける。
7.
弱火でにんにくを炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
8.
[7]に合いびき肉を加え、色が変わったら酒を加えて炒め合わせ(約2分)、Aを加えてしばらく煮る(約5分)。
9.
塩(分量外)を入れた湯で表示時間に従ってCO・OPスパゲッティを茹でる。
10.
[8]に[5]を加えさっと煮る(約2分)。
11.
茹で上がった[9]に、オリーブオイル少々(分量外)をまぶす。皿に盛り、[10]をかける。
https://cookpad.com/recipe/3794064
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