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春色*桜ゼリー&ヨーグルトゼリー
by びすこたん
桜の塩漬け・桜リキュールを使った春色の桜ゼリー。下には爽やかなヨーグルトゼリーで2層ゼリーです。 桜の時期にオススメ!
コツ、ポイント
甘さ控え目に作ってあります。 砂糖の分量は、お好みで調整して下さい。
材料
(4人分)
■
【ヨーグルトゼリー】
ヨーグルト
150g
牛乳
150cc
砂糖
30g
粉ゼラチン
5g
水
大さじ3
■
【桜ゼリー】
桜の塩漬け
適量
水
120cc
砂糖
20g
桜リキュール
大さじ1
粉ゼラチン
2g
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けを使った桜ゼリーを作りたくて。 せっかくなので白とピンクの春らしい2層のゼリーに仕上げました。
1.
【ヨーグルトゼリー】 粉ゼラチンは大さじ3の水でふやかす。 ボウルにヨーグルトを入れ泡立て器で滑らかになるよう混ぜる。
2.
小鍋に牛乳・砂糖を入れ弱火にかけ砂糖を溶かす。 沸騰直前で火を止める。
3.
ふやかしたゼラチンをレンジで20秒温め加えて溶かし混ぜる。 粗熱をとる。
4.
粗熱がとれたら小鍋に少しずつ注ぎながら混ぜ合わせる。 茶漉しでこしながら器に注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
5.
【桜ゼリー】 桜の塩漬けをよく洗い、30分ほど水に浸して塩抜きする。 キッチンペーパーで水気を拭く。
6.
粉ゼラチンを大さじ1の水でふやかす。 小鍋に水・砂糖を入れ弱火にかけ砂糖を溶かす。 沸騰直前で火を止める。
7.
ふやかしたゼラチンをレンジで20秒温め加えて溶かし混ぜる。 鍋底を氷水に当てながら冷まし 冷めたら桜リキュールを加える
8.
冷やし固めたヨーグルトゼリーの上にゆっくり注ぐ。 少し置いてから水気を拭いた桜の塩漬けを乗せて冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/3794608
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