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柔らかチキンカツ
by moriwaki
切り方を工夫するだけで、鶏胸肉でも柔らかいチキンカツが作れます
コツ、ポイント
肉の厚みを半分にし繊維を断つことで、胸肉でも柔らかく調理出来ます 油の中で最後まで火を通すのではなく、余熱で仕上げるのもポイントです
材料
(2人分)
鶏胸肉(大きめ)
1枚
塩胡椒
適量
にんにく
1片
水・小麦粉
各大匙3~
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
安価でヘルシーな鶏胸肉は我が家の味方 同じ料理ばかりにならないように、色んなレシピを考えています
1.
鶏胸肉は縦に切り離す 切り口の面から包丁を入れ、半分の厚みになるように広げる (ここは切り離さない)
2.
すりおろしたにんにくと塩胡椒を鶏肉に揉み込む ボウルに水・小麦粉を合わせて衣を作り、鶏肉をくぐらせる パン粉をまぶす
3.
熱した油で両面を色良く揚げる 取り出したら2~3分休ませ、食べやすい大きさに切り分ける お好みの野菜と皿に盛る
https://cookpad.com/recipe/3795293
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