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ココナッツ団子
by 馬嶋屋菓子道具店
うき粉を使うことで生地に透明感が出て、本格的な味わいのココナッツ団子が作れます。
材料
(10個分)
うき粉
20g(なければ片栗粉で代用)
熱湯
40g
もち米粉
90g
グラニュー糖
30g
水
50g
ラード
5g
白あん
120gs
ココナッツファイン
適量
クコの実
10粒
このレシピの生い立ち
NO REASON. BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
1.
うき粉ともち米粉を別々のボウルに入れる。
2.
うき粉に熱湯を入れ、手早く混ぜ合わせる。
3.
もち粉にグラニュー糖、水、ラードを入れてゴムへらで切るように混ぜる。
4.
ある程度混ざったら手でムラがなくなるまでこねる。
5.
4. をボウルの底に広げ、その上に冷ましておいた2をちぎりのせる。
6.
ムラがなくなるまでよくこねる。
7.
6. を10等分し、丸める。
8.
白あんを10等分し、丸める。
9.
生地の中心をくぼませ、つぼのような形を作り、白あんをいれ、丸めとじる。
10.
セイロの底にクッキングシートを敷き、9. をとじ目を下にして入れる。
11.
鍋に水を入れ、落とし蓋などで支えを作り、フタをしたセイロをのせ、強火で7分間蒸す。
12.
完成
13.
レシピで使用した型 【中華・飲茶・蒸し野菜に】 杉 セイロ 18cm フタ 商品番号 MR0015
14.
レシピで使用した型 【中華・飲茶・蒸し野菜に】 杉 セイロ 18cm ミ 商品番号 MR0016
https://cookpad.com/recipe/3796217
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