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ポピーシードとレモンのマーガレットケーキ
by 馬嶋屋菓子道具店
レモンシロップを含んだバターケーキはそのままでも十分美味しいけど、クリームチーズフロスティングもよく合うのでおススメです
コツ、ポイント
初夏のさわやかなイメージにレモンと、さらに相性の良いポピーシードを合わせました。レモンシロップを含んだバターケーキはそのままでも十分美味しいですが、クリームチーズフロスティングもよく合うのでおススメです。
材料
(型 1台分)
全卵
100g
砂糖
80g
ヨーグルト
40g
すりおろしたレモンの皮
1/2個分
薄力粉
70g
ブルーポピーシード
大さじ1
溶かしバター
30g
■
【レモンシロップ】
レモン果汁
1/2個分(12~15g)
砂糖
15g
水
20g
■
【クリームチーズフロスティング】
クリームチーズ
50g
ヨーグルト
5g
粉糖
15g
着色料(黄)
適量
このレシピの生い立ち
NO REASON. BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
1.
型に油脂を塗り、強力粉をはたいておく。
2.
レモンの皮は表面の黄色い部分だけをすりおろし、ヨーグルトと合わせておく。レモンシロップの材料をすべて合わせておく。
3.
卵に砂糖を加えて、ハンドミキサーの高速で泡立てる。(湯煎にかける必要はない)
4.
ヨーグルトとレモンの皮が入ったボウルに生地の一部を取り、よく混ぜてから戻し、全体をよく混ぜる。
5.
ふるった薄力粉とポピーシードを加えて、生地を切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
6.
溶かしバター(40~50℃)に生地の一部を加えよく混ぜてから戻し、全体をよく混ぜ合わせる。
7.
型に生地を流し、数回打ち付けて空気を抜く。180℃のオーブンで30~35分焼く。
8.
焼きあがったら30cm位上から台に打ち付けて蒸気を抜き、型から外す。 生地が熱いうちにレモンシロップを全量打つ。
9.
バターケーキを冷ましている間にクリームチーズフロスティングを作る。
10.
室温に戻したクリームチーズをよく練って滑らかにし、ヨーグルトと粉糖を加え混ぜる。
11.
しっかりと冷ましたケーキの上にフロスティングを絞る。余ったフロスティングに着色料(黄)を混ぜ、真ん中に絞る。
12.
.
13.
花弁は丸口金#6を使い一周絞った後、さらにもう一周重ねるように絞りました。
14.
仕上げはパレットナイフで少し押し付けるようにして、形を整えています。
15.
画像参照
16.
レシピで使用した型 Blackマルグリット型 17cm 商品番号 TC5078
https://cookpad.com/recipe/3796357
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