魚嫌いな子どもも これなら 美味しい♪ と言っています。
コツ、ポイント
面倒くさがらずにはじめに魚の水けをふいたり、仕上げに水分をとばしながらパリッとするまで焼くことで、グンと美味しくなります。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです。
1.
鮭はキッチンペーパーで軽く押さえ水けをふいたから、塩・コショウを振る。
2.
焼く直前に、鮭の両面に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。
3.
フライパンに油とバターを入れて強火にかけ、バターが溶けたら、鮭の皮を下にして焼く。
4.
はじめは強火で焼いて、しばらくしたら中火に落とし、蓋をする。
5.
こんがりと美味しそうな焼き色がついたら、裏返して同じように焼く。
6.
両面がきれいに焼けたら、フタをとって余分な水分を飛ばしたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3798138
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.