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簡単☆チキンとフレッシュトマトのマリネ
by CloveRキッチン
素材を切ってチンして茹でて漬け込むだけ♪キンと冷やしたワインと一緒にどうぞ。 すぐできるので重宝します!
コツ、ポイント
●完熟トマトを使用するとトマトの形が崩れやすく水分が出て味が薄くなるので、固めのトマトがお勧めです。
材料
(4人分)
鶏むね肉
300g
固めのトマト大
1個
オリーブ種抜き
10~15粒
いんげん
7~8本
★バルサミコ酢
大1.5~2
★オリーブオイル
大1.5~2
塩・こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
スペイン料理とワインのお店で出会った一皿を再現しました。オリジナルの味にかなり近づきましたよ♡
1.
鶏肉は熱が通りやすいように縦4本に切り、袋に酒小1(材料外)を入れ軽く揉む。
2.
1の鶏肉を袋のままレンジに入れ600wで3分加熱。袋の口は開けたままにしておく。加熱時間は肉の厚さで調節してください。
3.
オリーブはスライス、トマトは中の種を抜き一口サイズのざく切りにする。
4.
いんげんはさっと茹で(レンジだと20~30秒加熱)3等分に切る。
5.
火の通った鶏肉を一口大に手でさき、肉が温かい内に★と合える。
6.
鶏肉と★が馴染んだら残りの材料を混ぜ、最後に塩・こしょうで味を整えたら完成♪ 常温でも冷やしてもOK。
7.
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