夏に効く～！ゴーヤ★サラダ
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夏に効く～！ゴーヤ★サラダ
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私の大のお気に入りゴーヤサラダです！ ゴーヤのほろ苦さにハマってしまいました♡
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材料：(2人分(かなり多めの2人分))
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| 【1】 まず、ゴーヤの下処理をします。 中のわたをスプーンなどでこそげ取ります。5mmくらいの薄切りにして、軽く塩をまぶして、よく揉みます。5分位置いたら、熱湯を回しかけるか、1分程茹でます。その後水で冷やします。 | |
| 【2】 ハムは細切りにし、玉ねぎはみじん切りか、半月状の薄切りにします。 ★注★新玉ねぎは水にさらさないで下さいね。 5～10分放置すれば辛味は飛びますから！ | |
| 【3】 ゴーヤ、玉ねぎ、ハムを調味料で混ぜれば完成です！軽く塩コショウをすると味が引き締まりますよ。 |
【コツ、ポイント】ゴーヤの苦味が好きな方は、サッと熱湯を掛ける程度でO.K.です。少し苦味が苦手な方は、下茹でをして下さいね。あまり茹で過ぎると、シャキシャキ感が無くなってしまうので、お気をつけ下さい。 私は下茹で派でしたが、今では、熱湯を回しかけ派になってきました。段々この苦味無しでは生きられない体に…！私、前はゴーヤは苦手な食べ物だったのに、不思議～♥♥♥
【このレシピの生い立ち】数年前に行った、三重県にあるモクモク手作りファームのバイキングの中に入っていたお料理でした。レシピを教えてもらって以来、完全に虜になったサラダです。多分、レシピ通りの材料です。ファームのお料理は、ハムが自家製のとても美味しい物だったので、旨味も倍増でした。
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