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◎くるくるキャラメルクッキー◎
by りょうこっち
さくさくのクッキーでキャラメルをくるくる巻いてみました♪
コツ、ポイント
キャラメルは薄めに塗ってください。あんまり塗るとはみ出てきちゃいます。でも気にせずに冷やして焼いても大丈夫ですが☆
材料
(約25枚)
■
☆クッキー生地
卵黄(ヨード卵・光)
1個
無塩バター
80g
薄力粉
200g
砂糖
40g
■
☆キャラメル
砂糖
25g
水
小さじ2
生クリーム
50cc
クルミ
適量をお好みで
このレシピの生い立ち
ヨード卵・光とキャラメルを使ったお菓子を作りたい!と思いクッキーでまいてみました。本当にさくさくでほろほろ♪美味しいクッキーが出来ました♡
1.
粉類はあわせてふるっておきます。おきます。オーブンは180度に予熱しておきます。バターは室温に戻しておきます。
2.
★クッキー生地を作ります。ボールにバターを入れて泡だて器でクリーム状にする。砂糖を入れて白っぽくふわっとするまで混ぜる。卵黄を入れてさらに混ぜます。
3.
ごむべらに持ち替えてふるった粉を入れて切るようにさっくりと混ぜ合わせます。ひとまとめにしたら冷蔵庫で1時間以上休ませます。
4.
★キャラメルを作ります。鍋に砂糖と水を入れて熱します。色がついて茶色になったら火からおろします。
5.
生クリームを加えて木ベラで混ぜます。冷ましておきます。
6.
ラップに③のクッキー生地を5mm程度の厚さにのばして⑤を薄く塗って(この時にお好みでこまかくしたくるみをのせてもOK)くるくると巻いていき冷凍庫で30分~1時間ほど休ませます。
7.
⑥の生地を5mm~1cm程度の薄さに切って180度のオーブンで15~20分焼いて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/379957
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