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W豆腐deなんちゃってミラノ風ドリア
by nyaop
ごはんもお肉も使わずに、 ミラノ風ドリア風~♪
コツ、ポイント
大豆のお肉と、炒り豆腐は、兎に角しっかり炒めてみたい。 この、なんちゃってターメリックはフワフワなので、歯ごたえが欲しければ仕上げ近くにバターを加えてパリッと焦がしても。 ミートソースは「大豆のお肉」使い切りの為、多めの分量になってます。
材料
■
ターメリックライス
豆腐
2/3丁
ターメリック
ひとふり
塩
ふたつまみ
■
ベシャメルソース
豆腐
1/3丁
チキンコンソメ
1/2個
■
ミートソース
大豆のお肉
1袋
玉ねぎ
1/2個
トマト缶
1缶
コンソメ
1個
ケチャップ
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
赤ワイン
大さじ3
塩胡椒
適宜
バター
10g
ブーゲルガルニ
適宜
■
ピザ用チーズ
このレシピの生い立ち
豆腐のベシャメルにハマっていて、大豆製品だけで何か作ってみたくなり(笑)
1.
■ミートソース 挽肉の代わりに大豆のお肉を使用。
2.
玉ねぎみじん切りをバターで炒め、1のお肉も加えて、よく炒める。
3.
トマト缶、砕いたコンソメ、ブーゲルガルニを加え、半量まで煮詰めます。
4.
赤ワインを加え更に煮詰め、塩胡椒で味を調えて出来上がり。
5.
■ターメリックライス 水切りをした豆腐を崩して鍋に入れ、ターメリックを振ってカラ入り
6.
パラパラになるまで箸で混ぜながら炒ります。塩で味付け。
7.
■ベシャメルソース 豆腐とチキンコンソメをHPでなめらかになるまで混ぜます。
8.
■ミラノ風ドリア 耐熱皿に6の炒り豆腐を敷き、
9.
7のソースを薄く乗せ、真ん中に4のミートソース、まわりにピザ用チーズを乗せ、トースターでチーズに焼き色がつくまでチン♪
https://cookpad.com/recipe/3799947
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