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梅酒の梅でうめ~ジャム(*^▽^*)
by カマダム
2006年6月に作った梅酒。 一仕事終えた梅に、新たな息吹を吹き込みました。
コツ、ポイント
レモンを入れなくても酸味はありますが、色止めと風味付けの為に加えたほうが良いと思います。
材料
(800gくらい)
梅酒の梅
600g(種含む)
砂糖
180g
レモン汁
大さじ1
水
ひたひた
このレシピの生い立ち
そのまま食べるにはチョットきついので、保存のきくジャムにして最後まで美味しくいただこうと思って… 今年はブランデーで仕込むので、来年それをジャムにするのが楽しみです。
1.
ホウロウの鍋に梅・ 浸るくらいの美味しい 水を入れて20分かけて煮崩す
2.
種を取り果肉はバーミックス(orFP)でピューレ状にする
3.
種のまわりに残った果肉は、ボールに入れてレモン汁・少量の水を加えて手でしごき、鍋に入れる
4.
砂糖(花見糖)を加え、 好みの固さになるまで煮詰める
5.
常に混ぜていないと、 かなり飛び散ります
6.
煮沸したビンに 熱いうちに入れ、 ふたをしてひっくり返して冷ます
7.
2009年5月21日 話題のレシピに掲載されました♪ つくれぽして下さった皆さま、ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/380158
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