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鶏肉とトマトのスープカレー
by ライオン株式会社
トマトの酸味が爽やかなスープカレー。リードを使えばアクもすっきりとれます。手羽先や手羽元、豚バラなどを代用しても◎。
コツ、ポイント
ライオンのリード製品を使って、「ちゃんと」した料理を「かんたん」に実現するコツを紹介しています。 リードを使ったコツはこちらから:https://reed.lion.co.jp/tips/
材料
(4人分)
鶏もも骨付きブツ切り肉
・2本分(約800g~1kg)
オクラ
6本
玉ねぎ
1/2個
トマト
1個
じゃがいも
2個
にんにく
2かけ分
しょうゆ、みりん
各大さじ2
塩
小さじ1と少々
粗挽き黒こしょう
適宜
酒
1/4カップ
お湯
7と1/2カップ
温かいごはん
茶碗4杯分
レモンのくし切り
4切れ
■
合わせ調味料【A】
にんにく、しょうがのすりおろし
各2かけ分
バター
20g
カレー粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。 リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。 ぜひ試してみてくださいね♪
1.
鶏肉はさっと洗い、リード クッキングペーパーで水気をふく。
2.
オクラはがくをむいて斜め半分に切る。
3.
玉ねぎは4等分のくし切り、トマトは縦8等分、じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切る。にんにくはつぶす。
4.
鍋に鶏肉とつぶしたにんにくを入れてたっぷりの湯を注ぎ、塩小さじ1を加えてリード クッキングペーパーをのせて煮立てる。
5.
煮立ったらシートを取り除き、15分程弱めの中火で煮る。
6.
深めのフライパンに合わせ調味料【A】を入れて弱火で炒める。
7.
Step 4の鶏肉とゆで汁6カップ、酒、じゃがいもを加えて煮立て、玉ねぎを加えて5分程煮る。
8.
しょうゆ、みりんを加え、塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、オクラ、トマトを加えて2~3分煮る。
9.
器に盛ってごはん、レモンのくし切りを添える。
https://cookpad.com/recipe/3802027
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