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大豆肉でヘルシー煮物
by こげポン
肉の代わりに大豆肉(正式な名前かどうかは不明です。豆加工品。)を使って、ヘルシーな煮物を作りました。そのほかの野菜は何でもOK。大豆肉は、独特の歯ごたえがあって、とても美味しいですよ。 ※写真の一番前、人参の前の丸いのが大豆肉です。
コツ、ポイント
大豆肉は健康食品店や海外食品店などに売っています。ヘルシーなのに食べ応えがあるので、ダイエットや中性脂肪・コレステロールを落としたい方にもお勧めですよ~。煮物なので、本当は硬いものから入れる、、といったルールがあるのでしょうが、なんせ私は面倒くさがりなので、最初から全部入れちゃいます。でも美味しくできますよ。野菜を切るときに、火が通りにくいものは少し小さめに切るなどの工夫は一応しています。
材料
(1人分)
大豆肉
2.3個
ジャガイモ
小さいの半分
人参
小さいの3分の1程度
冷凍レンコン
2.3切れ
出汁醤油
2分の1カップ
このレシピの生い立ち
もともと大豆肉が好きなんです。プラス健康にもよいとなれば、食べるしかない!ですよね。笑)
1.
大豆肉を規定どおりに戻します。 ちなみに私が使っている大豆肉(写真)は、熱湯に30分くらいつけろ、とありました。 人参、ジャガイモなど、他野菜はお好みのサイズに切ってください。
2.
出し醤油を鍋に入れ、すべての具を入れて火にかけます。落し蓋をして、弱火でじっくりと煮て、味を含ませるだけ。 出来れば最後に、さやいんげんなどの青みを飾りたいですね。(今日は青みがなくて、ちょっと暗い色の煮物に、、、。笑)
https://cookpad.com/recipe/380243
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