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春の香り♪ 厚揚げののびる味噌田楽
by しまちゅう(旅情家)
香り豊かなのびるをたっぷり使った味噌で、厚揚げ焼きをより美味しく♪ 春の香りと鰹節の旨味が、味噌の香ばしさと合います。
コツ、ポイント
のびるは火を通すと辛味が抑えられ、良い風味を楽しめます。 のびるをたっぷり使った味噌は、魚に塗って焼いたり、焼きおにぎりにしても美味しそう。うどやアスパラに付けても合いそうです。
材料
(2人分)
厚揚げ
1パック
のびる
1パック
かつお節
小分け1袋
味噌
適量
みりん
適量
砂糖
適量
山椒
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
ねぎ味噌をのびるでアレンジしてみました。春ならではの季節感を楽しみます。
1.
のびるは粗みじんに切る。
2.
フライパンにごま油をひき、のびるを炒める。 香りが出てしんなりしたら、味噌、みりん、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
3.
全体が馴染んだら、かつお節、山椒を加えて混ぜる。
4.
魚焼きグリルで厚揚げの両面をこんがり焼き、仕上げに3の味噌を載せ、焼き目が付くまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/3803324
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