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レンジで作る カスタードクリーム
by ぷりぷりぷりん
ウチのレシピはこれ。下の方で塊になっちゃった・・・という失敗もなく、簡単にできます。写真は「和菓子なカスタードケーキ」
コツ、ポイント
加熱時間は、様子を見ながら調節してください。用途に応じて牛乳の量を変えてください。最後にバターなどを混ぜるとコクが出ます。卵黄のみでも全卵でもお好みで。全卵だと、柔らかめで少しあっさりした感じ。甘さ控えめなのでお好みで砂糖追加してください。
材料
(カップ1個)
卵黄または全卵
1個分
牛乳
100cc
薄力粉
10g
砂糖
10g
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
覚えやすく作りやすくしたレシピです。レンジでチンだと、粉が下に沈んで塊になってしまうことがあるので、牛乳を加熱してから加えれば失敗なし。
1.
全卵を使う場合は、溶きほぐしておく。
2.
大きめの耐熱容器に薄力粉を入れ、分量の牛乳のうち1/4くらいを加え、ダマが残らないようよく混ぜる。
3.
残りの牛乳をレンジで沸騰直前までチンし、2に混ぜながら加える。卵と砂糖も加えて混ぜる。(この後、1度濾すと◎)
4.
3をレンジに入れ、30秒チン(600w)し、泡立て器で混ぜる。更に20秒→10秒→10秒、そのつど混ぜながらチンする。
5.
(全卵使用の場合は、更にレンジで20秒1回チンする)
6.
バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。完成後は、ラップをクリームに直接乗せておくと良い。
https://cookpad.com/recipe/380350
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