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ゆで塩豚のネギ塩だれ
by Shucca☆
すこしドレッシングが濃いめなので、たくさんのお野菜と合わせるといいと思います
コツ、ポイント
お肉が余ったら、炒飯に細かく刻んで加えてもおいしいです^ ^
材料
豚バラ肉
500g
塩
お肉の6%
しょうが
ひとかけ
ねぎ
1本 青い部分も使用
☆ごま油
小さじ1
☆豚肉の茹で汁
50ml
☆鶏ガラスープ
小さじ1
☆塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
おいしいお肉やさんに行けたので、思い切ってバラ肉を購入して作ってみました!
1.
豚肉の6%の塩をまぶし、キッチンペーパーに包んでラップして2、3日冷蔵庫でおく。 水分が出たらペーパーを変える
2.
鍋にペーパーをとったお肉を入れ、かぶるくらいのお水、しょうがの薄切り、ネギの青い部分を入れ、沸騰させる
3.
沸騰したら弱火にし、1時間、アクをとりつつ煮て、あら熱がとれるまでお鍋で冷ます
4.
好きな大きさにきり、お好みのお野菜の上にのせ、タレをかける
5.
タレを作る ネギをみじん切りにして、☆を加えて混ぜ合わせる
https://cookpad.com/recipe/3803962
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