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簡単!きんぴらごぼう
by すけっぴーの嫁
我が家のきんぴら。家族みんな大好きで、大量に作ってもすぐ完売しまうレシピです(^^)
材料
ごぼう
1本
にんじん
1/2本
酒
2まわし
醤油
1まわし
砂糖
大さじ1
みりん
小さじ2 ※お好みで!後から足して下さい
ほんだし
小さじ1
ごま
適宜
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。 6/30 レシピ改定しました。 *油をごま油に。 *砂糖は先にお酒と入れる。
1.
ごぼうは包丁で皮を刮ぎ、千切りにして水にさらしてアク抜きをする。※水が茶色くなるので取り替えて下さい。人参も千切りにする
2.
大きめの中華鍋にごま油を敷き、1を炒める。少し水分が出てしんなりしてきたら酒、砂糖を入れ軽く混ぜ、蓋をして炒め煮にする
3.
中火で目安は3〜4分
4.
蓋を開け、ほんだし、醤油を入れ強火で炒める。
5.
味をみて、お好みでみりんも足してください。
6.
鍋を揺すりながら水分を飛ばす。※水分はすべて飛ばさず、軽く残っている状態で大丈夫です!
7.
ごまをふりかけ、しっかり和えれば完成☆
https://cookpad.com/recipe/3804715
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