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白くてふわふわの練乳パン
by 楽ちん楽ちん
ハイジの白パンの様な白くて冷めても柔らかい練乳パンです。
コツ、ポイント
写真は倍の量で作っています。 牛乳が冷たいのでお水ではなくお湯を使うのがポイントです。
材料
(9個分)
強力粉
300g
砂糖
15g
塩
5g
ドライイースト
6g
牛乳
120g
お湯
110g
バターORマーガリン
30g
■
フィリング
練乳
適量
■
仕上げ
粉砂糖
お好みで
このレシピの生い立ち
お店で食べた白くて柔らかいハイジの白パンの様な練乳パンが食べたくて作ってみました。
1.
粉類と牛乳を先に混ぜてお湯を加えHBでコネスタート
2.
直ぐにバター入れます。コネが終わったら発酵30~40分
3.
約ばいの量に膨らみます。
4.
生地を60gに分割し、丸め15分休ませます。
5.
オーブンを170度に余熱します。 生地を少し転がし長丸くします。
6.
箸で真ん中を押さえます。
7.
170度で10分~15分焼きます。
8.
焼き上がったら荒熱を取り横に切り目を入れ練乳を塗ります。
9.
お好みで仕上げの粉砂糖を塗したら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3805212
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