シャキシャキ野菜のあんかけ焼きうどん
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シャキシャキ野菜のあんかけ焼きうどん
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シャキシャキ野菜の食感と、あんの絡みが堪らない、病み付きになる旨さ！ラー油を掛けて、ピリリと、癖になる！
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材料：(１人分～２人分)
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| 【1】 人参は、千切りに、絹さやは、筋を取って1ｃｍ位の斜めにカット。長ネギは、薄く斜めにスライス。 豚肉は、食べやすい大きさにカットし、少々の塩を振りかけておく。 ◇の調味料を混ぜ合わせておく | |
| 【2】 フライパンに、少量のサラダ油を引いて、中火で豚肉の色が変わるまで炒める。 人参、もやしを加えて、さらに炒め、うどんを入れて、一旦火を止める。 | |
| 【3】 ２のうどんの上にお酒を振りかけて、うどんをほぐしたら、中火をつけて、うどんを温めるように炒める。 | |
| 【4】 ３に長ネギと、絹さやを加えいれ、炒め、◇の合わせ調味料を加えいれたら、すばやく全体をかき混ぜて、とろみが満遍なくなるように、炒める。 | |
| 【5】 仕上げに、ごま油を振り入れて、コショウを振ったら、できあがり！味が、薄いようなら、塩で加減を。。 | |
| 【6】 お好みで、ラー油、かつお節を。。ラー油が、お勧めです！ |
【コツ、ポイント】◆お好みでラー油を掛けて食べてください。。 あれば、かつお節も振り掛けるとおいしいよね。。 ◆合わせ調味料は、片栗粉が沈殿しやすいので、かき混ぜながら、フライパンへ入れてください結構、焦げやすいから、手早く、かき混ぜてください。。 ◆ １人分～２人分と書いてありますが、私と息子君でいつも、半分子で丁度いい量になってます。。
【このレシピの生い立ち】焼きうどんが好きなので、よく作るのですが、たまには違った食感をプラスしたくて、あんかけにしてみました。。ラー油ーを掛けて食べると、美味しいです！
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