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いよかんとレモンのジャム
by 名ばかり管理栄養士
いよかんにレモンの皮をプラスして、ママレードのようなジャムに仕上げました。
コツ、ポイント
上白糖を使うときれいな色のジャムになります。 まだトロトロしててジャムの硬さではないなぁ...くらいが出来上がりです。冷めるとかなり硬くなりますよ!
材料
(瓶5本分)
いよかん
7〜8玉
レモン
1個
上白糖
600g
このレシピの生い立ち
道端に売っているいよかんを買ったのですが、すっぱかったのでジャムにしました。レモンは無農薬レモンを使っています。
1.
いよかんの皮・薄皮をむき、中の身だけにする。
2.
レモンはしっかり洗ってから皮を薄く削いで細切りにする。 レモン汁は絞っておく。
3.
鍋にむいたいよかんを入れ、砂糖を入れて一晩おいておく。 (時間がない時は置かなくてもOK)
4.
レモン汁と皮を入れて、弱火にかける。
5.
木べらなどで身を潰しながら弱火でことこと煮ていく。 アクが出てきたらスプーンなどで取り除く。
6.
煮詰まってトロトロしてきたら、ジャムの出来上がり。 煮沸消毒した瓶に入れて、逆さまにして冷めるまで置いておく。
7.
ジャムの瓶はうちにあった空き瓶を使っています(´ε`;) 無い場合は100均よりも、ホームセンターのほうが安く買えます!
https://cookpad.com/recipe/3806562
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