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筍のゆで方☆
by 九尾の狐☆
旬の筍を美味しく食べるために♡
コツ、ポイント
沸騰したら弱火で充分です。ふきこぼれに注意してください。
材料
筍
1本
米糠
150㌘
鷹の爪
2本
このレシピの生い立ち
おばあちゃんに教えて貰ったので、レシピにしました。
1.
筍の先を斜めに切る。思いきってバッサリ切っても大丈夫。
2.
縦に2箇所、切り込みを入れる。下から上に、すっと切ると切りやすい。
3.
鍋に筍と、米糠、鷹の爪を入れる。 水は、筍にかぶるくらいたっぷり入れる。
4.
蓋をして茹でる。 満遍なく火が通るように、途中でひっくり返す。 筍の大きさよって変わるが、茹でる時間は一時間ほど。
5.
竹串を刺してみて、ほどよく茹だったら、火を止めて冷めるまで放置。
6.
冷めたら皮を剥き、適当な大きさに切れば、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3807392
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