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カルピスのヨーグルトチーズズコット
by miyuki12
ふわふわシフォン生地に、カルピスを使った甘酸っぱいヨーグルトチーズムースを詰めて♡小さめのズコットが同時に2つできます。
コツ、ポイント
ムースは作りやすい分量を記載していますが、半分の分量でズコット(2個分)ができます。
材料
(12~13cmのズコット2個分)
おすすめシフォンケーキ(ID:1322194)
1個分
<ムース>
作りやすい分量(多めです)※コツ・ポイント参照
クリームチーズ
100g
カルピス(お好きな味で)
100cc
ヨーグルト(プレーン)
100cc
ゼラチンパウダー
5g
水
大さじ2
生クリーム
100cc
卵白
1個分
砂糖(卵白用)
15g
■
〈カルピスホイップ>
生クリーム
100cc
カルピス
大さじ2(30cc)
上白糖
小さじ2~3
イチゴなどのフルーツ、寒天ゼリーなど(デコレーション用)
適量
このレシピの生い立ち
カルピスの消費に作ったところ、家族に好評だったので覚書に。
1.
シフォンケーキを横にパン切り包丁で4等分にスライスする。※上部の凸凹したところは切り離しました(写真上)
2.
直径12~13㎝のボールにラップを添わせて敷き、スライスした1枚を乗せる。
3.
適当な大きさに切った生地を中央の部分に詰める。同じものをもう一つ作ります。
4.
ゼラチンに水を加えて、ふやかしておく。
5.
生クリームをハンドミキサーで7分立てくらいに泡立てる。
6.
卵白も砂糖を加えて、生クリームと同じくらいに泡立てる。
7.
常温に戻したクリームチーズに、カルピスを少しずつ加えたら、ヨーグルトも混ぜる。
8.
4のゼラチンをレンジ500Wで20秒加熱し、粗熱が取れたら7に混ぜる。
9.
8を3に流し入れ、
10.
残っているシフォン生地で蓋をし、ラップで覆い、冷蔵庫で冷やし固める。
11.
ムースは多めなので、入りきらなかった分は、別容器に入れて冷やし固める。
12.
固まったら、ラップを外し、ひっくり返して盛り付け用の皿に乗せる。
13.
ボールに<カルピスホイップ>の材料を入れて、底を冷やしながらミキサーで泡立てる。
14.
12に13のホイップを塗り、お好みのデコレーションをすれば出来上がり。
15.
イチゴたっぷりで。
https://cookpad.com/recipe/3809119
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