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手作り★肉まん★
by aprea
簡単★たけのことお肉もたっぷり、肉汁ジューシーな美味しい肉まん♫
コツ、ポイント
◆お肉の食感を味わえるので、細切れ肉を大きめに叩いて使いましたが、ひき肉でも。 ◆具はお好きなものでアレンジを加えても♪
材料
(大4個/小6個)
■
肉まんの皮
薄力粉
100g
強力粉
100g
砂糖
15g
塩
3g
サラダ油
10g
ドライイースト
3g
ぬるま湯
120g
■
肉まんの具
豚肉(細切れ・ひき肉等)
100g
たけのこ
100g
干ししいたけ
2枚
玉ねぎ
1/2個
●酒・しょうゆ・みりん
各大さじ1
●オイスターソース
大さじ1
●片栗粉
大さじ1
●中華だしの素
小さじ1
●ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
たけのこと、冷凍保存していた細切れ肉がまだ少し残っていたので肉まんに♪
1.
=肉まんの皮= ぬるま湯にイースト菌を入れ、10分程おいておく。
2.
ボウルに①以外の材料を全部入れ、泡立て器でぐるぐるかき混ぜる。
3.
①も加え全体をこね混ぜ、まとまったら丸め直す。大きめのボールなどに入れ、ラップをかけて30分程おいておく。
4.
生地が倍ぐらいに膨らんだら、作りたい数(4〜6個分位)に分割して丸めなおす。
5.
=肉まんの具= 豚肉は包丁で叩いて細かくする。(ひき肉でも)干し椎茸は戻して薄切り、たけのこ、玉ねぎはみじん切りにする。
6.
ボウルに①と●の調味料を全部入れ、こね混ぜる。 生地の数に合わせ、等分しておく。
7.
=仕上げ= 丸く伸ばした生地に具をのせる。
8.
上部をつまんで、ひだを寄せるように包む。
9.
全体を包んだら、とじ目をしっかり閉じます。
10.
蒸気の上がった鍋で12分〜15分蒸す。
11.
できあがり♪
12.
具がたっぷり、ジューシーでおいしい♡
https://cookpad.com/recipe/3811174
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