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にらと豆腐と凍み豆腐の卵とじ
by ミセス高橋
にらとダブル豆腐の卵とじ。
コツ、ポイント
卵を入れたら、あまり火を通しすぎないこと。
材料
(4人分)
にら
1束
豆腐
1丁
凍み豆腐(高野豆腐)
3枚
もやし
3/5袋
卵
4個
粉末だし
小さじ2
めんつゆ
大さじ4
日本酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
にらのエキスがしみ出た汁を、凍み豆腐が吸っておいしくなるので、凍み豆腐を入れてみました。
1.
凍み豆腐はお湯に戻す。 各材料は適当な大きさに切る。
2.
鍋に水200ccを入れ、調味料をすべて入れ、ひと煮立ちする。 凍み豆腐を入れ、ひと煮立ちする。
3.
豆腐、もやし、にらを鍋に入れ、ひと煮立ちする。 溶いた卵を、均一に回しかけ、弱火にして、ふたをし、卵が半熟になったら、火を止める。
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