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筍の木の芽あえ☆
by 九尾の狐☆
山椒味噌で、春の香りが美味しい♡ 毎年、この季節に作る一品です。
コツ、ポイント
山椒の葉は、細かくなるよう、しっかりすってください。軸は必ず取り出してください。
材料
(小鉢に一杯分)
茹でて灰汁抜きした筍
適量
山椒の葉
15枚
味噌
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
酒
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
毎年、この季節に作るので、レシピにしてみました。
1.
筍を、小さく薄く切る。
2.
すり鉢に山椒の葉を入れて、する。 細かくなってきたら、軸だけ残ってくるので、取り出す。
3.
味噌を入れて、すりまぜる。
4.
砂糖と酒を入れて、すりまぜる。
5.
筍とあえたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/3813068
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