夏にはこれでしょ。宮崎の冷汁
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夏にはこれでしょ。宮崎の冷汁
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これだーいすき。いつも適当に作っても、おいしくできるし、栄養満点な感じがまたいい。全国の皆さんも是非食べてほしいです。
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材料：(２０食分ぐらい)
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| 【1】 いりこはあたまをとり、ｵｰﾌﾞﾝでかりかりになるまで焼き、ミキサーで粉末にする。 | |
| 【2】 ①とみそ、すったごまを混ぜ、さらに、ｵｰﾌﾞﾝで焦げ目がつくまで焼く。途中何回か、裏返しにしたり、まぜたりして、全体を香ばしく焦がす。 | |
| 【3】 きゅうりは、半月切り、大葉は千切り、ねぎは小口切り、とうふは、ぐちゃっとつぶす感じで。 | |
| 【4】 ②を人数分とり、適量のだし汁で溶かし、冷蔵庫でひやしておく。 | |
| 【5】 熱いごはんに、大葉、きゅうり、豆腐、ねぎをトッピング。冷たくひやした④をかけ、がっとかきまぜて、食す。 |
【コツ、ポイント】②でできた、冷汁の素を一人分ずつラップでつつんでおくと、気が向いたときに簡単にたべれます。冷凍保存がおすすめ。自分好みのだし汁でといてください。 目安✧できあがり分量20ｇに対し、だし汁150ｃｃがおすすめ。 （一人分） ※わたしはいつも、いりこもみそも適当です・・・・・ てきとうでも、おいしくできるのが、冷汁のいいとこです。
【このレシピの生い立ち】夏になると、大量に作って、食欲ないときでも、おかわりしたくなるぐらい、たっぷり食べます。
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