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夏にはこれでしょ。宮崎の冷汁
by まちぽん
これだーいすき。いつも適当に作っても、おいしくできるし、栄養満点な感じがまたいい。全国の皆さんも是非食べてほしいです。
コツ、ポイント
②でできた、冷汁の素を一人分ずつラップでつつんでおくと、気が向いたときに簡単にたべれます。冷凍保存がおすすめ。自分好みのだし汁でといてください。 目安✧できあがり分量20gに対し、だし汁150ccがおすすめ。 (一人分) ※わたしはいつも、いりこもみそも適当です・・・・・ てきとうでも、おいしくできるのが、冷汁のいいとこです。
材料
(20食分ぐらい)
いりこ
200g
みそ
400g
白ごま
たっぷり
きゅうり
好きなだけ
大葉
好きなだけ
ねぎ
好きなだけ
豆腐
好きなだけ
だし汁or水
下記参照
ほかほかごはん
丼1杯
このレシピの生い立ち
夏になると、大量に作って、食欲ないときでも、おかわりしたくなるぐらい、たっぷり食べます。
1.
いりこはあたまをとり、オーブンでかりかりになるまで焼き、ミキサーで粉末にする。
2.
①とみそ、すったごまを混ぜ、さらに、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。途中何回か、裏返しにしたり、まぜたりして、全体を香ばしく焦がす。
3.
きゅうりは、半月切り、大葉は千切り、ねぎは小口切り、とうふは、ぐちゃっとつぶす感じで。
4.
②を人数分とり、適量のだし汁で溶かし、冷蔵庫でひやしておく。
5.
熱いごはんに、大葉、きゅうり、豆腐、ねぎをトッピング。冷たくひやした④をかけ、がっとかきまぜて、食す。
https://cookpad.com/recipe/381316
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