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一番旨い!スモークタンのオードブル
by イヌニマス
鶏肉をレンチンした汁を捨てないで!彼氏の胃袋を捕まえる!一番旨い(イヌニマス家比)スモークタンのテリーヌ。
コツ、ポイント
少し固めに作ること。レモン果汁を入れすぎないこと。 固まりやすいので、手早く流し込むこと。 食べ過ぎないこと。
材料
(2~3人分)
スモークタン
スライスを6~7切
ささみのレンチン汁
ささみ5に塩4振、酒浸る程
レモン果汁
小さじ1杯
粉寒天
1cc(1g)
↑粉寒天のケースの表示
より、少し多めです。
このレシピの生い立ち
クリスマス頃にしか店頭に並ばない、あの味が食べたくて。これをボウルにいっぱい作ったなら…!と、思うと食欲が止まらないのです。
1.
あらかじめスモークタンを小さめにカットしておきます。1~1.5cm角くらい。
2.
ささみをレンチンした後の汁。ささみ5本に塩4振、酒浸るくらい、でレンチン後冷めきるまで放置してささみを取り出した後の汁。
3.
2の汁に、水を加え、全部で100ccにする。そこへレモン果汁を小さじ1杯入れ、粉寒天を1g(1cc)混ぜ、沸騰させる。
4.
3がラップが溶けない温度に下がるのをまって、器に大さじ1~2杯くらいで薄く敷く。直ぐに固まってくるので、
5.
スモークタンを入れ、一気に残りの汁を入れる。 あら熱がとれたら、冷蔵庫へ。
6.
完全に固まったら、ラップごと取り出し、切り分けて、
7.
器に盛り付けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3814412
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