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【農家のレシピ】手羽元と野菜のポトフ
by FarmersK
色んな野菜をダイナミックに切って、煮込むだけ。 味は野菜が作ってくれると実感できる、素朴だけど贅沢な煮込み料理です
コツ、ポイント
野菜もセロリがなければ入れなくていいし(でもセロリは良い味が出ます)、野菜の量も、肉の量も自由。 ただコンソメスープは具が全て浸るくらい用意してくださいね
材料
(3~4人分)
鶏手羽元
10本
ソーセージ
6本
人参
2~3本
玉ねぎ
大1個(300g)
キャベツ
3分の1個(300g)
セロリ
1本(100g)
粗びき黒こしょう、粒マスタード
適量
■
【A】 *水200ccに対して固形コンソメを1個使います
水
1400cc
固形コンソメ
7個
このレシピの生い立ち
以前はベーコンの塊を使って作っていたんですけど、そのベーコンの塊を安く売っているお店がなくなってしまい、最近は骨付き鶏で作っています。 水炊き用の骨付きのぶつ切り鶏肉や手羽元など。
1.
(野菜の切り方) 切り方は自由ですが人参は縦に半分に切り横に半分。玉ねぎは4等分、キャベツ、セロリも4等分にしています
2.
鍋に【A】とにんじんを入れて煮立ったら、手羽元とたまねぎを入れ蓋をし、中火で30分煮込む
3.
キャベツ、セロリを加え、さらに20分ふたをして煮込み最後にソーセージを入れソーセージが温まるまで煮込む。
4.
黒こしょうをかけて完成~。食べる時に粒マスタードをつけてどうぞ。
5.
そしてもし余ったら・・・ バター焼きにすると又違った感じになります。
https://cookpad.com/recipe/3814694
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