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☆簡単de豪華☆ビーフシチュー
by vivaism
圧力鍋に全ての材料を入れて、加圧するだけでとっても美味しいビーフシチューになります。加圧している間に他のお料理が出来るので、おもてなしにピッタリ☆赤ワインがススム~~♪
コツ、ポイント
コツは特にないですが、ワインは重いめの物を使ってください。軽めのワインの場合は酸味が出るので、量を減らして、ケチャップを増量してください。 仕上げにさっと茹でたさやインゲンや、ブロッコリーを入れると色が綺麗です
材料
牛肉 (シチュー用)
300g
玉葱
1~2個
人参
1本
ホールトマト
1缶
デミグラスソース(市販)
230g程度
赤ワイン
200cc
ケチャップ
大2
スープキューブ(コンソメ)
1個
塩・胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
デミソースのパッケージに載っていたレシピを参考にして、アレンジしました
1.
牛肉は塩コショウして、スジのところに隠し包丁を入れておく
2.
玉葱は8mm程度の細切りにしておく(大きめでも大丈夫^^v)
3.
人参は皮を剥き2~3cm角に切っておく
4.
圧力鍋に油を引き(分量外)牛肉の両面がきつね色になるまで強火で炒める。 (油がはねるので注意。後で煮込むので表面にこげ色がついたらOK)
5.
4に玉葱、人参を加え、かるく塩・コショーして馴染ませる
6.
5にホールトマト、デミグラスソース、赤ワイン、ケチャップ、コンソメを入れ、水分が少ないようなら、50cc程度の水を加える。(玉葱から水分が出るので、控えめに)
7.
圧力鍋に蓋をし、30分加圧後20分蒸らして完成
https://cookpad.com/recipe/381546
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