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牛肉のタリアータ
by たかすぃ333
ホームパーティーなどで披露したい一品!!
コツ、ポイント
セージ、ローズマリーはドライタイプが楽です。 肉は、事前にプレーンヨーグルトに30分くらい漬けておくと柔らかくなります。 付け合わせの野菜は、お好みのものをどうぞ。
材料
牛肉ブロック
350g
塩コショウ
適量
すりおろしにんにく
2片
セージ
6g
ローズマリー
6g
オリーブオイル
適量
ルッコラ
適量
ベビーリーフ
適量
ミニトマト
3~4個
バルサミコ酢
適量
パルミジャーノレッジャーノ
適量
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていて、美味しそうだなって思ったので作ってみました。
1.
肉全面に塩コショウ、セージ、をまぶす
2.
フライパンにオリーブオイル、すりおろしにんにく、ローズマリーを入れ、中火で蓋(アルミホイルでもOK)をしながら焼いていく
3.
全面に焼き色が付くように返しながら15~20分くらい焼く
4.
肉の表面が硬くなってたら(生のブヨブヨ感がなくなればOK)取り出し、アルミホイルで包み30分置く
5.
ルッコラ、ベビーリーフは適当な大きさに刻み、ミニトマトは半分に切る
6.
5にオリーブオイル、バルサミコ酢、塩コショウを加えてあえる
7.
30分経ったら、肉を取り出し薄切りにする
8.
器に盛り付け、パルミジャーノレッジャーノを削りかけたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3815686
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