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手羽元のリンゴ酢たっぷり煮。
by いくおっちゃん
酸っぱい?甘い?ま、ムシャ、ムシャ食べて!
コツ、ポイント
酢を多めに使用します。今回はリンゴ酢を使いました。手羽元を茹でこぼして、多少は脂を抜きます。手羽元に“焼き”を入れて、煮崩れしないようにします。
材料
手羽元
15本
にんにく
15g
ごま油
大さじ1
★リンゴ酢
100cc
★しょうゆ麹
大さじ2
★日本酒
大さじ2
★砂糖(きび糖)
大さじ2
★プルーンエキス
大さじ1
★粗びきコショウ
適宜
このレシピの生い立ち
半額の手羽元をとりあえずゲット。「すっぱ煮食べたーい」との声に応えて、リンゴ酢で作ってみました。
1.
手羽元を茹でこぼします。
2.
手羽元をざるにとり、水気を切ります。
3.
中火でごま油を熱し、みじん切りのにんにくを炒めます。
4.
2の手羽元を投入して、焼き目が付くくらいまで火を通します。
5.
★を合わせて作った調味液を流し込みます。
6.
落とし蓋をして中弱火で30分ほど煮ます。外蓋はしても、しなくても・・・。
7.
途中、手羽元を動かして、まんべんなく煮込みます。
8.
出来上がりです。すぐに食べても、少し間をおいてからでも。冷めると煮こごりもできます♪
https://cookpad.com/recipe/3815795
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