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菜の花といわしのスパゲッティ
by 勇気凛りん岸田夕子
菜の花の色とオイルサーディンの旨みを楽しむパスタ
コツ、ポイント
オイルサーディンのオイルも使うのでオリーブオイルは少なめで。
材料
(4人分)
スパゲッティ
約400g
菜の花
約200g
オイルサーディン
1缶(100g)
にんにく
2~3片
塩
小さじ1/2くらい
大葉にんにく醤油または醤油
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
菜の花を使ったパスタを作りたくて。常備しているオイルサーディンを使ってみました。
1.
たっぷりの湯に塩(分量表示外)を入れてスパゲッティを茹でる。別の鍋で同時進行で、菜花を茹でる。(沸騰した湯で2分)
2.
フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて中火にかけ、香りがたってきたらサーディンをオイルごと加える。
3.
1の茹で汁1/2カップを2に加えて、白っぽく乳化するまで加熱したら水気を切った菜花と塩を加えて混ぜる。
4.
1のパスタを加えて混ぜ合わせ、最後に鍋肌に醤油を回し入れて和える。
https://cookpad.com/recipe/381613
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