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ベリーベリーレアチーズケーキ
by jasmine-fff
3層なので、手間がかかるけど、ひとつひとつは、簡単なので是非☆
コツ、ポイント
ラズベリーを混ぜたほうが色も味も鮮明に。要裏ごし。カシスのリキュールを足すと更にいい感じに仕上がります。★2009.2.分量改定:ゼラチン量を8gにし、カットしやすくなりました。カップに作るときは5gでもいいでしょう。
材料
(18cmホール型)
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
50g
苺またはラズベリーなど
100g
ヨーグルト
150g
牛乳
200cc
(a)粉ゼラチン/水
8g/大さじ2
■
*******
■
【上掛けゼリー用】
砂糖
大さじ1
水
60cc
(b)粉ゼラチン/水
4g/小さじ1
■
*******
小麦胚芽クラッカー
100g
ココア
大さじ1
バター
50g
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんに並んでいる3層のケーキが作りたくて、我が家の基本のレアチーズケーキからアレンジしてみました。
1.
クラッカー、ココア、溶かしバターをフードプロセッサーにかけて細かくし、クッキングペーパーを敷いた型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
2.
(a)(b)それぞれのゼラチンを水にふりかけて ふやかしておく。
3.
ベリー類をフードプロセッサーでピューレ状にし、 50gと50gに分けておく。種が気になるようだったら、裏ごしする。
4.
クリームチーズを電子レンジ(600W)30秒でやわらかくし、グラニュー糖を加え、よく混ぜる。更にヨーグルトとベリー50gも混ぜ合わせていく。
5.
牛乳を電子レンジで1分30秒温め、ゼラチン(a)を加えて十分に溶かす。
6.
⑤を④に加えて、なめらかになるまで混ぜる。型に流し冷蔵庫で冷やし固める。
7.
【上掛けゼリーを作】鍋にベリー50g、水、砂糖を入れ火に掛ける。砂糖が煮溶けたら火を止め、ゼラチン(b)を加えて溶かす。
8.
荒熱が取れてから⑥に流し入れて出来上がり♪
9.
クッキー台なしで、ココットでも可愛く美味しくいただけますよ♪
https://cookpad.com/recipe/381652
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