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真空調理でふっくら鮭の包み焼き風
by テンポアップ
真空調理でふっくら美味しい鮭の包み焼きです。真空パックでストックしておくと、食べたいときにすぐに作れます。
コツ、ポイント
鮭を真鮮くんパックに入れ、オリーブ油と酒をしっかりと馴染ませるのがコツです。
材料
甘塩鮭
1切れ
玉ねぎ(スライス)
1/4個
赤パプリカ
1/4個
シメジ
適量
ホワイトペッパー
少々
オリーブ油
小1/2
酒
小1/2
イタリアンパセリ
適量
ポン酢
適量
真鮮くんパック(大)
1枚
このレシピの生い立ち
たんぱく質を真空低温調理で作ると、とっても柔らかい仕上がりになるので、お年寄りの介護食にも喜ばれます。一度に沢山つくっておくと忙しい日の夕食にもとっても便利です。
1.
酒にホワイトペッパーを振りかけ、玉ねぎはスライス、パプリカは千切り、シメジはほぐしておく。
2.
真鮮くんパック(大)に鮭・酒・オリーブ油を入れて馴染ませる。
3.
2の上に玉ねぎ・パプリカ・シメジを入れて真空調理器にかけて真空にする。
4.
大きな鍋に熱湯を沸かし、火を止めて3を入れ、蓋をして約15分放置して出来上がり。
5.
4をお皿に盛りつけ、イタリアンパセリをトッピングしてから、ポン酢などをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/3816823
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