文字サイズ:
小
中
大
印刷する
かぼちゃと茸のキッシュ
by 馬嶋屋菓子道具店
ごろごろと具がはいっているので、楽しく召し上がれると思います。 ハロウィンパーティーや女子会にぴったりです★
材料
(21cm深いタルト型 1台分)
■
【ブリゼ生地】
薄力粉
150g
バター
120g
塩
ひとつまみ
牛乳
30g
■
【アパレイユ】
生クリーム
150g
卵
1.5個
塩
1g
クルミ・ナツメグ
少々
ピザ用チーズ
60g
ベーコン
50g
かぼちゃ
220g
長ネギ
1本
しめじ
半パック
エリンギ
1本
松の実
約10g
クリーム
50g
このレシピの生い立ち
NO REASON. BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
1.
【下準備】 ・バターを1cm角に切って冷やしておく (フードプロセッサーを使用する場合は必要ないです)
2.
【ブリゼ生地】 ボールにふるった薄力粉とバターを入れ、カードを使ってバター細かく切っていく。
3.
小豆くらいの大きさになったら手で大きなバターをつぶすようにする。
4.
牛乳を少しずつ加え、カードで練らないようにまとめる。
5.
ラップに包んで、冷蔵庫で1時間以上ねかせる。
6.
ねかしておいた生地をカードで細かくする(割れにくい生地にするため)
7.
再度円柱型にまとめ、麺棒でたたいてから、麺棒で丸く伸ばしていく。
8.
型に敷きこみ、オーブンシートを敷き、重石をして200℃のオーブンで約15分空焼きする。
9.
2~4の工程はフードプロセッサーでも行ってもOKです。
10.
【アパレイユ】 卵を軽くほぐし、生クリームを加え混ぜ、塩・胡椒・ナツメグを入れ、こしておく。
11.
かぼちゃは1cm角くらいに切って、レンジで約2分ほど加熱しておく。
12.
長ねぎ、茸、ベーコンも1cmの角切りにし、軽く塩コショウ(分量外)してフライパンで炒める。
13.
クリームチーズも1cm角に切る。
14.
【仕上げ】 空焼きした生地の上にピザ用チーズをいれ、その上に具を入れる。
15.
10. を静かに流し入れる。
16.
180度のオーブンで45分焼く。
17.
完成
18.
画像参照
19.
使用した型 波ギザ セパトタルト型 深型 22cm 商品番号TC991
https://cookpad.com/recipe/3816941
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.