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筍肉団子の甘酢あんかけ
by 馬いパン屋
思いの外簡単に出来ますよ|(‾3‾)| レンジを使えば、作り始めから仕上がりまで15分!?
コツ、ポイント
余裕がある場合は、予め調味料など用意してから調理を始めたらいいと思います 敢えて平たい肉団子で、速く火が通ります。 火力は中。強すぎるとながら作業中に焦げます(笑) 早く作らねば!って時にオススメです☆
材料
(4人分)
合い挽きひき肉
150g
塩、コショウ
少々
卵
1個
薄力粉
大さじ1
■
(餡具材)
人参
中1/2
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2個
筍(水煮)
入れたい程
■
(餡調味料)
みりん
100cc
酒
50cc
濃口しょうゆ
50cc
酢
100cc
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
筍をすこしでも消費したくて、 肉団子に混ぜたら食感が良かったので☆彡
1.
筍をみじん切りにする。 粗くても大丈夫です☆ (2分)
2.
ひき肉に、卵、みじん切り筍、塩、コショウ、薄力粉を混ぜる (1分)
3.
米を研ぐみたいに、よーく混ぜ、 粘り気が出るくらいまで混ぜる(2分)
4.
混ぜた肉を、中火のフライパンで焼いていく (6分) 少し平たくすると、火の通りが速いです。
5.
肉を焼きながら、 餡に入れたい具材を刻む 人参など、堅い野菜はレンジで2分チンしました(同時進行で6分)
6.
肉を盛り付けて、 そのままのフライパンで野菜を炒める (3分)
7.
野菜を炒めるのと同時進行で、 餡の調味料を配合する。(1分)
8.
炒めた野菜に、調味料を入れたら餡が完成! 先に盛り付けた肉団子の上に、餡をかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/3819518
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