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レモン&サワークリームのスコーン
by ミレミレコ
軽い口当たりで、外はサックリ中はふんわりの爽やかスコーンです。上にまぶしたグラニュー糖がアクセント⭐
コツ、ポイント
◎外国産のレモンを使う場合は食器用洗剤で洗い、よくすすいでください。 ◎型で抜く時はなるべくスパッと。その方が高く膨らみます。
材料
(直径6㎝の丸型7個分)
★薄力粉
200g
★グラニュー糖
20g
★ベーキングパウダー
6g(小さじ2)
無塩バター
80g
サワークリーム
50g
レモンの皮
1個分
レモン汁
20g(1個分弱)
牛乳
40g
仕上げ用..牛乳、グラニュー糖
適宜
このレシピの生い立ち
レモンとサワークリームが余っていたので(о´∀`о) 爽やかな組み合わせで暑い時期の朝食にもおすすめです!
1.
レモンは皮をすりおろし、レモン汁を絞っておく。
2.
ボウルに★の粉類を合わせて振るい入れる。
3.
1㎝角に切ったバターを加え、カードで切り混ぜる。ある程度バターが細かくなったら指でひねり潰すように混ぜていく。
4.
ポロポロの状態になってきたらサワークリームとレモンの皮を加え、再びカードで切り混ぜる。
5.
レモン汁と牛乳も加え、カードでさらに切り混ぜる。
6.
手で軽く捏ねてひとまとめにする。打ち粉を振った台で2㎝厚さにのばす。
7.
好みの型で抜くか包丁で好みの大きさにカットする。バットに並べて冷蔵庫で30分以上休ませる。
8.
天板に生地を並べ、上面に刷毛で牛乳を塗る。
9.
お皿にグラニュー糖を入れておき、牛乳を塗った面をひっくり返してグラニュー糖をたっぷりまぶす。
10.
190℃に予熱したオーブンで20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3819961
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