お豆と穀類の優しいスープ。お好みのスパイスで香りづけしてください。名前も可愛いでしょ?
コツ、ポイント
お豆と穀類の入った、お粥のような栄養満点スープです。体調を崩した舅のためにお嫁さんがこしらえたのが始まりだそう。
このレシピの生い立ち
トルコの家庭料理を日本に紹介したくて。
1.
レンズ豆、米、ブルグルを洗って、水気を切っておく。
3.
鍋にバターとオリーブオイル大さじ1を温め、玉ねぎ・にんにくを炒める。
4.
レンズ豆、米、ブルグルを加え混ぜ合わせたら、水1Lを加えてフタをする。
6.
別の小鍋に大さじ1のオリーブオイルを温め、小麦粉を炒める。
7.
⑹にトマトペーストを加えて炒めたら、水1カップを加えて煮立たせる。
8.
ミント、パプリカ、コショウなど加えてソースを作り、5でできたスープに加える。
9.
塩で味を調えて中火で1-2分煮たら出来上がり。
11.
※ブルグルはどこまでも水分を吸い続けるので、煮込み加減は調整してくださいね!煮込みすぎるとスープがなくなってしまいます。
https://cookpad.com/recipe/3820242
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