コツ、ポイント
エビは塩もみすると臭みがぬけます。
このレシピの生い立ち
ご飯に合うおかずを作りたくて
1.
なすはたてに4等分し水にさらしておく。エビは背わたを取り塩水で揉む。
2.
鍋に油を入れ中火でひき肉をそぼろ状にしたら、なすを加え蓋をして3分蒸し焼きにし、エビを加え中火で炒めます。
3.
Aを鍋に加え一煮立ちさせてから水溶き片栗粉でとろみを付けて、味を整え針生姜をのせて完成。
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