文字サイズ:
小
中
大
印刷する
筍と桜えびのパスタ
by Puyome
筍の香りと歯ごたえ、桜えびの香ばしさが何とも言えない春らしいパスタになりました。筍はぜひ生を茹でて使って下さい(^^)
コツ、ポイント
パスタはゆで汁ごと加えてソースを乳化させることでソースが絡みやすくなります。
材料
(1人分)
パスタ1.5㎜
90~100g
筍
小1/3~半分くらい
桜えび
大さじ3
にんにく
ひとかけ
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
(お好みで)パセリ
適量
このレシピの生い立ち
筍と桜えびはパスタに絶対合う!と思って作ってみました。
1.
今回はこの時期の筍を茹でて売っているものを使いました。生から茹でる場合はこちらを参照。レシピID : 3092114
2.
今回は1.5㎜を使いました。個人的には細めの方が好きです。5分くらいで茹であがります♪
3.
筍はパスタとなじむように薄めに切ります。にんにくも薄切り、鷹の爪は種を抜いて4等分くらいにしておく。
4.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ火を入れる。ごく弱火で4分くらい、焦げないようにじっくり香りを出す。
5.
筍を加え、中火にし炒める。
6.
さらに桜えびを加え、香りが出るまで炒め火を止める。
7.
鍋に1Lお湯を沸かし塩小さじ2を加え、パスタを入れる。袋の表示より1分程短めに茹でる。
8.
茹であがる時間になったら、フライパンに火をいれ強火にする。水を切らずに、パスタをフライパンに移す。
9.
パスタと具材をからめる。味を見て塩、胡椒で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/3823511
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.