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油揚げとえのきの卵とじ丼☆
by ne-ne
簡単にあっという間に出来る丼です。
コツ、ポイント
手順1で油揚げをしっかり焼いておくと、食べ始めはサクサクしていて美味しいです。食べてるうちに油揚げがタレを吸い込んで柔らかくジューシーになります。
材料
(2~3人分)
油揚げ
2枚
卵
2個
えのき
100g
玉ねぎ
中1個
人参
1/2個
●だし汁
200cc
●醤油
大2強
●みりん
大3
●砂糖
大1/2
ご飯
2~3杯
このレシピの生い立ち
油揚げとえのきを使いたかった。カツ丼っぽくしたくて油揚げをサクサクに焼いてみました。
1.
野菜・油揚げは薄切り。油揚げをフライパンでカリカリになるまで焼き、器に取り出しておく。
2.
フライパンに●を入れ、野菜・えのきを入れて煮立て、火が通れば1を入れて溶き卵をまわしかけ、卵が半熟になればご飯の上に乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/382474
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