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皮付の筍の茹で方
by マドレーヌ夫人3
覚え書き
コツ、ポイント
一度沸騰したら、あとは弱火で。
材料
皮付のたけ筍
1本
糠
大さじ3杯
水
筍がつかるぐらい
このレシピの生い立ち
ご近所さんから筍をいっぱい頂いたので。
1.
皮付の筍に、縦に切り込みを入れる。
2.
皮を3枚ほどむく。 ※筍が鍋に入らない場合は、真っ二つに切ってもOK
3.
大きな鍋に水を入れ、筍と、糠を入れる。1本につき、大さじ3杯程。
4.
クッキングペーパーをのせて強火で沸騰するまで茹で、沸騰したら弱火で1時間程茹でる。
5.
竹串がすっーと入れば完成です。
https://cookpad.com/recipe/3824915
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