文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牛乳から作る 手作りチーズ
by HachiKitch
塗るチーズっぽく、パンに塗って食べたら最高に美味しい!!黒胡椒、いちごジャム、はちみつと合わせたらたまらない(≧∇≦)
コツ、ポイント
火加減が強いと粗く固くなってしまうので、混ぜながらゆっくり加熱するとよい。モロモロきたら、透明になる前の少し濁った状態で火を止めた方がいい、、気がする。 コーヒーフィルターで水切りするなら、半量くらいがいいかも。
材料
(チーズ約100g分)
牛乳(普通牛乳)
500ml
粗塩
小1
酢
大2
このレシピの生い立ち
牛乳から作るチーズ。最初のころは、無塩のチーズがよくて作っていた。しかし、やや物足りず。やはり塩を入れた方が美味しかった。そして柔らかめに仕上げたら、塗るチーズっぽくなって病みつきに。。
1.
小鍋に牛乳、塩、酢を入れて中火にかける。
2.
温まったら弱火に落とし、混ぜながらゆっくり加熱。モロモロと分離してきたら火を止めて5分くらい放置。
3.
ザルにガーゼをしいて濾す。
4.
そのまま2時間くらいおいて、パンに塗るにはちょうどいい固さになる。(けっこう水分おちるのでヘラ挟んで底上げしてます)
5.
瓶などに詰める。 牛乳500mlから作って110gくらいの仕上がり。
6.
いちごジャムと。あぁたまらない。
7.
ツナ、粗挽き黒胡椒。 うまし!
8.
2018/3/9 話題入りしました♪ありがとう
https://cookpad.com/recipe/3826166
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.