トルコの家庭料理、定番デザートであるミルクプリンはお米の食感が絶妙なのです!
このレシピの生い立ち
トルコの家庭料理をにほんに紹介したくて。
2.
米に水3/4カップを注いで火にかける。水が吸収され、コメが柔らかくなるまで中火で時々かき混ぜながら炊く。
3.
別の鍋に牛乳1L、2で炊いた米と塩少々を加え、中火で沸騰するまで熱する。
4.
別の器に米粉とコーンスターチと1/2カップの水を入れ、よく混ぜて溶かす。
5.
沸騰しているミルクに4をゆっくりと注いで10分ほどかき混ぜる。
6.
砂糖を加え、とろみがつくまでかき混ぜながらさらに20分煮る。
7.
火から下ろし、小鉢状の耐熱皿に取り分け、器が半分くらい浸る程度に水を張った大き目のオーブン皿に並べる。
8.
200℃に熱したオーブンで表面がきつね色になるまで焼く。
9.
焼きあがったら、2-3時間ほど冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ♪
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