掘ったばかりのマテ貝を大量に頂きました。感謝して美味しく頂けるように頑張りました。
コツ、ポイント
砂抜きしたら、貝を擦り合わせて良く洗って下さい。
初めて見た時には、どうしようかと思いましたが、工夫するとあさりより濃厚で美味しいです。
触発されて、今年はマテ貝堀りに挑戦しましたが思っていたより難しいです。
このレシピの生い立ち
大量に頂いたので、いろいろなパターンに挑戦です。
2.
オリーブオイルとみじん切りのニンニク、生姜を入れて火にかけます。
香りがしたらマテ貝を並べ入れて蓋をします。
3.
テーブルに、そのまま並べられる20センチの小型フライパン使用。
4.
比較的早くに殻が開きますので、バターを乗せてもう少し蒸し焼きにします。
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