春の魚 さわらを使って簡単に早く出来る、きずしを作りました。梅酢は作り置きできます。酒のアテに良いです。
コツ、ポイント
☆鰆を食べるとき、梅酢をきってから、食べてください。
☆木の芽を両手ではさみ、パチン,パチンとたたいてから使ってくでさい。風味が増します。
1.
①梅酢を用意する。
梅干しを米酢に漬ける。(約2時間から1晩)
2.
②鰆を両面、塩を少しかけて、置いてから塩をキッチンペーパーでふき取る。
3.
③ ②を梅酢に漬けてから、木の芽を魚の上下にひく。
2時間から1晩置く。
5.
⑤ 上参照。
木の芽の茎(くき)を分けてちぎって、
木の芽を両手にはさみ、パチン,パチンとたたく。
木の芽の香りが増す。
6.
⑥ 汁気をきってから、鰆を冷蔵庫で保存する。
7.
⑦温めたご飯にめんつゆを少し入れ、お湯を掛け、鰆をのせ、お茶の葉,木の芽を少し入れたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3828070
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.