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鶏むね挽き肉の和風ハンバーグ
by スヌーピーと、オラフ
さっぱりとでもがっつりお肉を食べたくて作りました!パサパサせず、美味しいハンバーグが出来ます!
コツ、ポイント
素早く!焼きすぎない事です!蒸す所がポイントです!
材料
(4人分)
鶏むね挽き肉
350g
えのき
1/2個
すりごま(白)
目分量
ごま油
少々
塩
少々
あらびき胡椒
少々
*醤油
大さじ3
*砂糖
大さじ3
*お酢
大さじ3
オリーブオイル(焼く時)
適量
ごま油(ハンバーグ形作る時)
少し
このレシピの生い立ち
ずっと持っていた"ハンバーグは牛豚の挽き肉だ"とゆー固定観念を取り去り、冷蔵庫にあった鶏むね挽き肉を使ってハンバーグを作ってみたら、パサパサせず、美味しかった♡
1.
えのきをみじん切りにして、ビニール袋にいれる。
2.
えのきを入れたビニール袋に鶏むね挽き肉をいれる。
3.
ビニール袋の外から揉んで馴染ませる。ごま油、すりごま、塩、胡椒もいれて、同様にまぜる。
4.
フライパンにオリーブオイルをしく。
5.
手にごま油をぬり、ハンバーグの形にして、フライパンで焼き始める。
6.
焼き目がついたら、すべてひっくり返し、コップ半分くらいの水を流し込み、蓋をする。(中火〜弱火)
7.
水分が少し残ってるくらいで、いい感じに焼けたら蓋を取る。
8.
*のマークのついた調味料をフライパンの中に入れる。調味料が煮立ってくるので、スプーンを使って混ぜたりハンバーグにかける。
9.
お皿に盛って完成♪♪
https://cookpad.com/recipe/3830400
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