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アレルギー対応☆アイスボックスクッキー
by たんぽこ1976
卵、バター、薄力粉不使用の米粉クッキーです。 卵、バター、薄力粉使用のクッキーに出来る限り味を近づけました^o^
コツ、ポイント
生地が柔らかいので、うまく渦巻きにならない場合は一度冷蔵庫で冷やしてから、整形してください。 両方の生地をちぎりながら合わせると、マーブルにもなりすよ。
材料
■
☆プレーン生地☆
ショートニング
40g
砂糖
50g
豆乳クリーム(スジャータ)
40g
米粉
100g
バニラエッセンス
10滴位
■
★ココア生地★
ショートニング
40g
砂糖
60g
豆乳クリーム(スジャータ)
40g
純ココア
10g
米粉
100g
バニラエッセンス
10滴位
このレシピの生い立ち
アレルギー対応でないクッキーに、出来る限り近づけたたかったので。
1.
プレーン生地 ショートニング、砂糖をよく混ぜます。豆乳クリームを加え更に混ざったら、バニラエッセンス、米粉を加え混ぜます
2.
ココア生地 別のボウルに、ココア生地を作ります。米粉の前に純ココアを加えますが、手順はプレーン生地と同じです。
3.
プレーン生地、ココア生地を別々に麺棒で3mm厚さ位に伸ばします。生地を上下ラップで包み、麺棒で伸ばすと作業が楽ですよ。
4.
プレーン生地を少し長目に伸ばし、その上にココア生地を乗せて、海苔巻きのように巻いていきます。隙間がないようにすると綺麗
5.
ラップで包んで、冷凍庫で1時間くらい冷やし固めます。 固まったら、包丁で5mm厚さ位に切ります。
6.
180℃に余熱をしておいたオーブンで15分位焼きます。 ほんのりきつね色の焼き色がついたら、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3830465
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