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梅風味のれんこんきんぴら
by 安田美沙子
れんこんのきんぴらを、梅味にしました。 ぐっと食べやすくなって、止まらないとお客さんたちが言ってくれます。
コツ、ポイント
梅肉は、火を止めてから入れると、焦げ付かない。
材料
(2人分)
れんこん
250g
赤唐辛子の輪切り
ひとつまみ
みりん
大さじ1と1/2
めんつゆ
大さじ1
水
大さじ3
ごま油
大さじ1
梅干し
3個分
お酢
適量
このレシピの生い立ち
主人の好きなれんこん。色んな味付けにして食べています。毎日食べたいくらい!
1.
れんこんの皮を剥いて縦に切り、酢水にさらしておく。 水洗いしておく。
2.
温めたフライパンにごま油を引いて、れんこんを強火で透明になるまで炒める。
3.
残りの材料を全てフライパンに入れて、炒めながら煮込む。
4.
包丁で種を外してたたいた梅肉を、フライパンの火を止めてからめる。完成!!
https://cookpad.com/recipe/3830466
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